ORGANISATION :
Philippe GARDETTE, conseiller technique en art culinaire, Président de l'ordre culinaire international (OCI)
FABRICATION ASSEMBLAGE FINITIONS :
Francis Miot, confiturier-confiseur, triple champion du mon confiturier,"plaisir des mets" à Uzos (64), président d'honneur, délégué "Midi Pyrénées" et membres actif de l'OCI
Jean-Charles Dousset, Maître chocolatier, "chocolaterie Dousset " à Guérande (44), membre actif de l'OCI
Marcel Fraudet , patissier ,acien chef de cuisine en maison bourgeoise et administrateur etmembre actif de l'OCI
Didier Sortais, Patissier ,administrateur , délégué "Bretagne" et membre actif de l'OCI
Adrian Orcel, Patissier , membre actif de l'OCI
Alain Fournet, Conseiller culinaire, membre actif de l'OCI, responsable des conseillers culinaires de l'OCI, coordinateur de l'évenement
Olivier Chaput, conseiller culinaire, "Adapt'acarte" à Paris, membre actif de l'OCI
Hervé Jouanneau, conseiller culinaire,"Géométrie du Goût" à Argenteuil(92) délégué "Ile de France" et membre actif de l'OCI
Laurent Lapierre, Traiteur "traiteur 2L"à Nanterre (92), "tentations & gourmandises" à Neuilly-sur-seine(92) et membre actif de l'OCI
La bûche de Noël de La Défense entre dans le livre des records
A. GELEBART / 20 MINUTES
Le défi est relevé. Le chef Philippe Gardette a réalisé hier une bûche de Noël
de 207,30 m de long à La Défense. Il a fallu 50 kg de beurre, 2 300 œufs, 120 kg de farine et 1 000 petites scies et autres éléments de décor pour réaliser la bête, débitée puis vendue au profit d'une association. Le record a été homologué par le Guinness World Records. Contrairement à la bûche de 274,24 m réalisée dans les Vosges en décembre 2009, tombée dans les oubliettes de l'histoire pâtissière.
source:http://www.20minutes.fr/article/632373/paris-la-buche-noel-defense-entre-livre-records
La bûche la plus longue du monde est à La Défense
Le record de la plus grande bûche de Noël a été homologué sur le parvis de la Défense (92) avec une longueur de 207,80 m par la juge officielle française du Guinness World Records, Justine Bourdariat.
Guillaume Clement/MaxPPP
Minute Saveurs - Mercredi 1er décembre le record de la plus grande bûche a été enregistré dans
Le Livre Guinness des records.
Mercredi 1er décembre sur le Parvis de La Défense, la plus grande bûche au monde a été homologuée et enregistrée dans Le Livre Guinness des records: elle mesure 207,80m -le précédent record était de 155 m.
Réalisé par neuf personnes, ce gâteau de Noël au parfum chocolat-framboise pèse 730 kg et a nécessité prés de 35 heures de travail en deux jours et demi. 170 kg de beurre et 2300 oeufs ont été utilisés pour fabriquer cette performance dirigée par Philippe Gardette, chef pâtissier et conseillé culinaire, également Président Fondateur de l'Ordre Culinaire International.
Vous pouvez acheter une part de cette bûche sur le Parvis de la Défense jusqu'au 27 décembre. L'intégralité des gains de la vente seront reversés à l'association Enfants de Coeur. Hier soir déjà 2 500 euros avaient été récoltés et 5 000 euros ont été donnés à l'association de la part de Codecom, l'organisateur du Marché de Noël de la Défense.
Source : http://www.lexpress.fr/
Le marché de Noël de la Défense inauguré
Patrick Devedjian s’est rendu le 1er décembre sur le parvis où était organisé pour l’occasion le record de la plus grande bûche de Noël.
205,80 mètres. C’est la taille de la plus longue bûche du monde qui s’est partagée lors de l’inauguration du marché de Noël de la Défense le 1er décembre. Le concours était organisé par Codecom et Defacto, en partenariat avec Guinness world records. « Cette tradition du marché de Noël se maintient dans un environnement ultra moderne. Souvent, on dit que l’architecture de ce quartier d’affaires est inhumaine. Ce n’est pas vrai. Une autre sorte de vie se développe ici », a déclaré Patrick Devedjian. Pour la seizième année consécutive, le marché de Noël de la Défense est ouvert tous les jours jusqu’au 27 décembre. Trois cent cinquante chalets de Noël s'installent sur le parvis, disposant d’une surface de plus de 10 000 m². Plus d’un million de visiteurs sont attendus.
source:http://www.hauts-de-seine.net/loisirs/visite-touristique/marche-Noel-buche
La plus grande bûche de Noël...
Hier, avec quelques autres personnes du service, nous avons assisté à l'homologation de la plus grande bûche de Noël par le Guinness World Records. C'est l'une de mes collègues qui suit l'édition française du livre tous les ans, nous avons donc été conviés à la cérémonie. Il a fallu braver le froid, la neige et le vent sur l'Esplanade de la Défense, mais c'était très sympa !
La bûche a explosé le record précédent avec ses 207,80 m ! En plus, elle était délicieuse !
Et on a même vu le Père Noël !
source: http://anneauxfourneaux.canalblog.com/archives/2010/12/02/19756966.html
Record du monde à La Défense
Chaque année, du 24 novembre au 27 décembre, le Marché de Noël de La Défense est l’une des manifestations phare de la région parisienne et accueille plus d’un million de visiteurs.
Cette année, l’organisateur Codecom a innové et a proposé, en partenariat avec Guinness World Records, le record de la plus grande bûche de Noël jamais fabriquée.
Mercredi 1er janvier, lors de l’inauguration du marché de Noël de La Défense en présence de Patrick Devedjian, Président de Defacto et du Conseil Général des Hauts-de-Seine, un nouveau record a donc été homologué par le Guinness World Records, avec une longueur de 207,80 m par la juge officielle française du Guinness World Records, Justine Bourdariat. Pour être homologué, la bûche devait impérativement mesurer au minimum 25,97 m.
La fabrication de la bûche a été confiée à Philippe Gardette qui est le Président Fondateur de l’Ordre Culinaire International. Ce chef étoilé a décidé de tenter ce record afin d’aider l’association « Enfants de Coeur » tout en faisant quelque chose d’utile et d’original.
La bûche a été réalisée dans un laboratoire pendant 3 jours puis assemblée et nappée sur l’esplanade de la Défense où elle a été protégée par une tente longue de plus de 150 mètres. L’assemblage a duré 8 heures. Auparavant, trois jours de préparation ont été nécessaires pour fabriquer la bûche.
Savez-vous combiens de kilos d’ingrédients ont été nécessaires pour réaliser cette bûche aussi énorme ???
• 20 kg de sucre glace
• 50 kg de beurre
• 2300 oeufs
• 120 kg de farine
• 100 kg de sucre
• 130 litres de lait
• 4 litres d’arôme vanille
• 5 kg de fruits confits
• 1000 décors comestibles
• 60 kg de chocolat
• 60 kg de confitures
Marraine de la tentative de record de la plus grande bûche de Noël, Caroline Tresca, était sur place afin de soutenir cet événement et de pouvoir venir en aide à l’association dont elle est également la marraine, « Enfants de Coeur » . Cette femme aux multiples talents, réalisatrice, comédienne, écrivain, peintre, prépare une pièce de théâtre, un projet pour 2011.
L’ A S S O C I A T I O N «E N F A N T S D E C O E U R»
« Enfants de Coeur » est une association à but non lucratif. Leur philosophie consiste à être solidaire avec toutes les associations oeuvrant pour l’enfance en difficulté. Leur but : travailler main dans la main afin d’améliorer le bien-être des enfants.
La plus grande bûche du monde a été vendue en portion individuelle au prix de 2 euros au profit de l’association « Enfants de Coeur ».
source:http://www.ladefense.fr/actualites/record-du-monde-a-la-defense/